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牛肉的功效

參與醫生

首都醫科大學附屬北京朝陽醫院 高劍虹 主任醫師
牛肉是優良的高蛋白食品,營養非常豐富,易于被人體吸收,其含有大量的蛋白質,少量的脂肪,還含有鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸、少量的維生素A等。 中醫認為牛肉性平味甘,具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴等功效,適用于中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血及久病的人食用。加用紅棗燉服有助于肌肉生長和促進傷口愈合。 牛肉中的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,所以能夠提高機體抗病能力,對生長發育及術后、病后調養,在補充失血、修復組織等方面比較適合,在天氣比較寒冷的季節食用牛肉還有暖胃的作用。
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