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菌類含嘌呤高嗎

參與醫生

首都醫科大學附屬北京友誼醫院 陳樂天 主任醫師
菌類含嘌呤屬于中嘌呤的食物,各種菌含嘌呤不一樣,在100克的菌類中,含有嘌呤在50-100mg的范圍。香菇可能在菌類中嘌呤含量最高,金針菇含嘌呤的成分最低,但也在50-100mg。因此菌類在食品中處于中嘌呤,痛風和高尿酸血癥患者應盡量少吃,甚至不吃。尤其是菌類在跟肉類一塊熬制過程中,嘌呤含量增加,所以大量吃菌類也不健康,會導致嘌呤物質過多攝入,會加重痛風的發作和痛風的癥狀。
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