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豆角含嘌呤高嗎

參與醫生

河北省人民醫院 張曉偉 副主任醫師
豆角當中含有的嘌呤并不高,經過相應的測定表明,每100克豆角當中嘌呤的含量在40毫克左右。從營養學的角度上來講,每100克食物當中,嘌呤的含量在50毫克以下,屬于低嘌呤含量的食物。如果100克食物當中,嘌呤的含量在50-150毫克,就屬于中等嘌呤含量的食物。如果每100克食物當中,嘌呤的含量達到150-1000毫克,就屬于高嘌呤含量的食物。而經過測定表明,每100克豆角當中,嘌呤的含量在40毫克左右,低于每100克食物當中50毫克嘌呤含量的標準。因此豆角屬于低嘌呤含量的食物,如果適當吃一些豆角能夠為機體補充一定量的膳食纖維,機械性刺激腸道蠕動,促進糞便的排出,預防和緩解便秘的發生。但是如果不加節制地吃了過多的豆角,也會使得每100克豆角當中,含有的40毫克左右的嘌呤積少成多進入到我們體內,也會引起尿酸水平增高,而影響身體健康。
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