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蕓豆嘌呤含量高嗎

參與醫生

河北省人民醫院 張曉偉 副主任醫師
蕓豆的嘌呤含量屬于中等高度,經過相應的測定表明,每100g蕓豆中大約含有120mg嘌呤。從營養學的角度上來講,每100g食物中嘌呤含量在50mg以下,屬于低嘌呤含量的食物。每100g食物中嘌呤含量在50-150mg,屬于中等嘌呤含量的食物。每100g食物中嘌呤含量達到了150-1000mg,就屬于高嘌呤含量的食物。而每100g蕓豆中嘌呤的含量是在120mg左右,介于50-150mg的標準中,因此蕓豆屬于中等嘌呤含量的食物。適量地吃一些蕓豆并不會引起過多的嘌呤進入到體內,如果不加節制地吃過多的蕓豆,也會使得蕓豆中含有的嘌呤積少成多進入到人體體內,引起尿酸水平增高從而影響身體健康。
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