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酵母嘌呤含量高嗎

參與醫生

北京醫院 劉愛華 主任醫師
酵母嘌呤含量較高,每100g酵母中嘌呤含量可以達到560mg,因此對于痛風以及高尿酸血癥的人群,吃酵母并不合適。建議痛風以及高尿酸血癥人群多吃低嘌呤含量食物,適量吃中嘌呤含量食物,不建議吃高嘌呤含量食物。在日常生活中使用酵母的地方較少,如在日常生活當中做饅頭、包子,以及面包時,使用酵母用量較小,通常為3-10g。因此食用上述食物,對血尿酸水平并不會產生過多影響,對于血尿酸升高,以及痛風的人群,少量食用即可。
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