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豆苗嘌呤含量高嗎

參與醫生

河北省人民醫院 張曉偉 副主任醫師
豆苗當中嘌呤的含量并不是很高,作為植物豆芽嘌呤的含量,有測算表明每100g豆苗當中大約含有15mg的嘌呤,所以豆苗當中的嘌呤含量相對比較低,對于痛風的患者可以適當吃豆苗。嘌呤含量高的食物通常以動物食物為主,尤其是動物的內臟會含有較高的嘌呤,比如豬肝、雞肝、鴨肝、鵝肝。深海的魚類,嘌呤的含量也比較高。嘌呤含量高的食物還包括部分肉類食物,如經常吃的豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉,尤其是這類肉類食物所燉煮的湯當中,嘌呤的含量會更高。對于尿酸水平比較高的痛風患者,在食用肉類或者是肉類湯的時候,一定要嚴格控制攝入量。
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