動物肝臟要不要吃？怎么吃才更健康
動物肝臟既美味又營養，而且對眼睛健康有益，但也有人擔心常吃動物肝臟，會令膽固醇升高。營養學家指出，適量攝入不會導致膽固醇攝入量過高，維生素A也不會攝入過高，那動物肝臟怎么吃才會更科學健康?
1、動物肝臟有營養
肝臟是動物代謝、儲存營養物質的主要器官，其富含蛋白質、維生素(如維生素A、維生素D、B族維生素)、微量元素(如鐵、鋅)等多種營養物質，尤其是鐵和維生素A的含量更加引人關注。如能適量食用，可以有助于改善鐵、維生素A等營養欠佳的狀況。
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