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吃豌豆升血糖還是降血糖

參與醫生

湖南省人民醫院 楊麗 主任醫師
豌豆主要是淀粉類營養成分,以及微量元素,所以大量吃豌豆會升血糖。除了水沒有熱量之外,其它食物都含有熱量,這些熱量或多或少都會升高血糖。至于升得高與低,或者升得快與慢是有區別的,豌豆升高血糖,炒熟后升高血糖的速度相對來講比較緩慢,因此豌豆可以稱為低升糖指數的食物。豌豆同饅頭、芋頭這些淀粉類食物一樣,都可以算作主食。吃豌豆有一定講究,需要控制數量,不能多吃,而且要當正餐吃,吃了豌豆要去減掉相應量的主食,來平衡飲食的熱量。
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