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糖尿病吃蒜苔升血糖不

參與醫生

中南大學湘雅醫院 劉澤灝 副主任醫師
一般情況下,糖尿病患者吃蒜苔不會導致血糖增高。蒜苔基本不含碳水化合物、蛋白質以及脂肪,主要含有水分、植物粗纖維、維生素和礦物質,并不會給身體提供太多熱量或者能量,因此不會導致能量超標,所以不會導致血糖出現比較大的波動。但有些人會發現吃蒜苔以后血糖確實升高,這時要考慮到蒜苔的烹飪方式,因為很多時候吃蒜苔不會只是素炒,可能會拿蒜苔跟肉類去炒食。因為肉含有比較多的脂肪,在吃蒜苔炒肉的時候又有可能導致肉的攝入比較多,脂肪的攝入比較多,從而最終導致血糖增高。總之,在考慮某種食物是否會升血糖時,主要是看食物的主要成分。如果含脂肪、淀粉、蛋白質多,且進食量較大,有可能會導致血糖增高,反過來要是蔬菜或者水果等食物,所含淀粉、蛋白質或者脂肪量都比較小,一般不會導致血糖明顯的波動。
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