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韭菜的營養(yǎng)價值是什么

參與醫(yī)生

河北省人民醫(yī)院 張曉偉 副主任醫(yī)師
韭菜的營養(yǎng)價值,可以從中醫(yī)食療和西醫(yī)營養(yǎng)學兩個方面來講,具體情況如下:1、中醫(yī)食療:韭菜有著很好的溫補全身陽氣的營養(yǎng)價值,因為從中醫(yī)食療的角度上來講,韭菜性味偏辛溫,因此對于部分手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦、陽氣不足的人,適當吃一些韭菜,通過溫補全身的陽氣,都有著很好的提振精神、增強身體素質的營養(yǎng)價值。同時韭菜還能很好的溫補脾胃陽氣,對于脾胃虛寒所導致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉,適當吃一些韭菜,通過溫補脾胃的陽氣,散除脾胃的寒氣,在增進食欲、促進消化方面,都有著積極的營養(yǎng)價值;2、西醫(yī)營養(yǎng)學:韭菜本身含有的能量比較低,加上富含豐富的膳食纖維,能夠吸水膨脹、增加飽腹感,避免吃進來其它過多的食物,因此有助于維持機體能量負平衡,促進脂肪的分解和代謝。在預防和控制超重與肥胖方面的營養(yǎng)價值,也會非常明顯。同時韭菜當中的膳食纖維,還能促進糞便排出,進而發(fā)揮出潤腸通便的功效。
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