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螃蟹的營養價值

參與醫生

中日友好醫院 李曉雯 副主任技師
螃蟹,學術上稱短尾下目,是十足目中的一個類,螃蟹是雜食性的動物,主要靠吃海藻為生,但有時也會吃微生物、蟲類等等。自古以來,蟹即是非常美味之食物,螃蟹肉富含蛋白質,維生素A及鈣、磷、鐵、維生素等,脂肪較低。中國有中秋前后食用河蟹的傳統,所謂“菊黃蟹肥,”由于中醫認為蟹性寒,常使用姜蓉、紫蘇等配置食蟹食用的調料。注意一次不要食用過多。
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