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豬肝的營養價值是什么

參與醫生

河北省人民醫院 張曉偉 副主任醫師
對于豬肝的營養價值,具體如下:1、預防和緩解缺鐵性貧血:因為豬肝中富含有豐富的鐵元素,并且是容易吸收的血紅素鐵。因此對于缺鐵性貧血患者,適當吃豬肝可以補充容易吸收的血紅素鐵,在預防和糾正缺鐵性貧血方面的營養價值會比較明顯;2、預防和緩解巨幼紅細胞性貧血:豬肝中富含有一定量的維生素B12,能較好地促進紅細胞正常的生長發育,因此在預防和緩解巨幼紅細胞性貧血方面也有積極的作用;3、美容養顏:豬肝中富含有豐富的維生素A,而維生素A能防止皮膚黏膜的過度角化,因此適當地吃豬肝,能讓皮膚變得更加紅潤、細膩,進而發揮出美容養顏的營養價值;4、緩解視力疲勞:豬肝中的維生素A還能較好的為視網膜感光物質提供豐富的原料,因此在提高視力水平、緩解視力疲勞方面也有較好的營養價值。
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