海產品我們大家應該都不陌生，無論是生活在南方還是北方的朋友，對于海產品多少都有一點了解，我們地球海洋的面積是大于陸地面積的，所以海產品的種類也非常的豐富，其中海參就是常見的一種，并且含有豐富的營養成分，吃法也有很多，那么到底海參的食用價值是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

海參的食用價值是什么

現代科學研究證明，海參體內含有50多種對人體生理活動有益的營養成分，其中蛋白質含量極高，含有18種氨基酸、牛磺酸、硫酸軟骨素、刺參黏多糖等多種成分。海參干品中蛋白質占55％以上，還含脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2，以及鈣、磷、鐵等營養素，不含膽固醇。海參因其豐富的營養列為上等珍肴，是我國著名的“海味八珍”之一。具體來說，海參具有以下營養價值及功效：

由于海參的蛋白質含量極其高，其中膠原蛋白也十分豐富，可與阿膠、鹿角膠相媲美，不僅能補血，還能延緩機體衰老，讓肌膚潤滑，消除皺紋和面部色斑，并且海參中的脂肪含量低，不會引起增肥。

海參中的角蛋白具有能增強紅骨髓細胞的造血功能，含有豐富的天然活性鈣，容易被人體吸收，食用后可以生血養血，促進鈣質吸收，補充人體所需鈣質。

海參中含有18種氨基酸，牛磺酸，膠原蛋白，粘多糖，硫酸軟骨素，多肽、維生素和鈣、鐵等微量元素，這些營養元素都有助于增強細胞活性，提高人體免疫力。

海參中還有DHA，孕婦食用海參有助于胎兒大腦發育，所以備孕期的女性和已經懷孕的女性適量多吃海參，可以為孕期和哺乳期儲備足夠多的優質蛋白，眾多活性物質和微量元素可以充分保證胎兒生長發育的營養需要。

海參中所含的優質蛋白、維生素等天然營養物質，有助于老年人防治各種心血管疾病，如高血壓、糖尿病、心肌梗塞，老年人經常食用海參具有抗衰老，提升活力的作用。