荸薺怎么吃好呢?生食還是熟食，因為荸薺的吃法很多，所以到了荸薺上市的季節，人們對它的吃法就很糾結了;大家都知道荸薺在我國已經有很早的歷史了，下面是古代中醫介紹的荸薺的做法，您可以參考一下。

1、曬干

到了春天，剩余的大量荸薺不易保存，農戶家里會把荸薺放在太陽底下暴曬，這樣一來可以讓荸薺保存更長的時間，而且曬干后的荸薺更加的甘甜、可口。

2、制作荸薺粉

荸薺和藕一樣都可以制作成粉，然后沖飲，大家只知道有藕粉，卻很少知道荸薺粉(在安徽無為俗稱果粉)，其制作方法與藕粉的方法大致相同。沖飲時比藕粉更加濃厚，味道也更加爽口。如果將其規模化，定會有廣闊的市場。

3、荸薺可生吃

荸薺可以像水果一樣，新鮮的時候食用。

4、荸薺可熟食

熟食多用于做配料，也可用于炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。

健康提示：荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應用于肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用于發燒病人。