茴香：味辛，性溫。有開(kāi)胃進(jìn)食，理氣散寒，有助陽(yáng)道。主治:中焦有寒，食欲減退，惡心嘔吐，腹部冷痛;疝氣疼痛，睪丸腫痛;脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛。

茴香含有礦物質(zhì)、紅蘿卜素、揮發(fā)油(主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸)，能溫腎散寒、和胃理氣，一般人大多擷取它的葉和種子制成花草茶，辛香的味道，可能有些人不喜歡，可以加些蜂蜜中和味道。止嘔吐、消胃脹氣、開(kāi)胃，治療膀胱炎。種子熱水沖泡，可增加母親的奶水。哺乳的母親，很適合飲用茴香茶;可幫助消化，幫助新陳代謝。辛辣而香氣獨(dú)特的口感，加一點(diǎn)蜂蜜或楓糖漿飲用風(fēng)味更佳，也可加入少量肉桂壓味。由于氣味獨(dú)特濃厚，若調(diào)制成復(fù)方花草茶，茴香用量宜小，如此就可生出畫(huà)龍點(diǎn)睛的效果。用量過(guò)多反而會(huì)把其它花草的香氣掩蓋掉。口味重的餐后嚼一粒茴香子可以消除口氣。最適合拿來(lái)煮魚(yú)，此外拿來(lái)烤面包、制作點(diǎn)心也非常適合，其刺激性的香氣味人們帶來(lái)食欲。