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食用土豆食物中毒癥狀有哪些

參與醫生

首都醫科大學宣武醫院 李力卓 主任醫師
食用土豆導致食物中毒,會表現為急性胃腸道炎癥,如惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀。土豆中含有龍葵素,其會抑制膽堿酯酶的活性,繼而引發中毒。隨著毒素進入到血液,會出現循環系統的癥狀,包括心慌、心悸,甚至低血壓,造成中毒休克。部分會影響呼吸系統,出現胸悶、氣短、呼吸困難等癥狀。食用土豆導致食物中毒后可持續出現其它癥狀,且癥狀出現并不會有先后順序,但胃腸道癥狀、循環系統癥狀,或者呼吸系統癥狀,以及后期出現頭痛、頭暈、頭迷,甚至昏迷等神經系統癥狀,可能會有先后順序。
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