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食物中毒的癥狀及處理

參與醫生

首都醫科大學附屬北京地壇醫院 劉志娟 主任醫師
一般食物中毒,進食和發生癥狀的時間間隔相對較短,幾分鐘到幾小時不等。患者臨床表現多以急性胃腸道癥狀為主,如腹痛、腹瀉、嘔吐、發熱、頭暈、頭疼等,但也有間隔時間較長的可能。食物中毒恢復時間的長短取決于感染的類型、年齡、健康狀態以及患者是否存在其它疾病等。 如果患者存在惡心或嘔吐,應暫時停止進食,待情況好轉以后再進食。部分癥狀明顯的患者可能需要用抗生素治療以控制細菌感染,并積極補液、糾正酸中毒等并發癥。此外,對于腹瀉的患者也可以給予止瀉的藥物,以免脫水。 引起食物中毒的原因很多,最常見的原因就是食物被細菌污染。據統計,細菌性食物中毒占食物中毒總數的一半左右,其中肉類及熟食類制品居首位,所以要選擇新鮮安全的食物。
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