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膽結石不能吃蛋黃嗎

參與醫生

中南大學湘雅醫院 梁帥 副主任醫師
膽結石的患者最好不要吃蛋黃。膽結石特別是膽囊結石,發病的原理是因為血脂持續增高,即甘油三酯、膽固醇、低密度脂蛋白持續增高,而血脂的分解、排放主要是在肝臟里面。當血脂增高到一定程度以后,超出了肝臟對其分解的能力,就會導致血脂沉積在肝臟當中,就會變成脂肪肝,從而誘發膽汁中的膽固醇繼發的增高。膽汁儲存在膽囊里面,由于在夜間膽囊的溶縮,患者的膽固醇可以沉積、結晶,吸附在膽囊壁上面,久而久之就變成了膽結石。然后引起一系列癥狀,如右上腹的脹痛、隱痛。蛋黃含有豐富的膽固醇,所以吃蛋黃的時候會增加血脂的成分,同時促使肝臟分泌膽汁、排放膽汁的壓力增高,所以膽結石患者吃蛋黃可能會加重膽結石,還可能會誘發膽囊炎。所以膽結石的患者,最好不要吃蛋黃。
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