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糖尿病人能吃蛋黃嗎

參與醫生

首都醫科大學宣武醫院 胡偉 主任醫師
糖尿病人能適量吃蛋黃,蛋黃主要成分是膽固醇,膽固醇對人體比較重要,不僅對健康人有必要,對糖尿病患者也不可缺少。膽固醇是體內重要激素合成的原料,比如性激素、雌激素、孕激素以及鹽皮質激素,都需要膽固醇作為合成原料,而且細胞膜、細胞里面的細胞器都離不開膽固醇。如果膽固醇攝入過于減少,體內缺乏膽固醇,人體激素合成或細胞膜的結構就會受影響。糖尿病患者通常有誤區認為血脂會高、血糖高應該盡量不吃蛋黃,實際上糖尿病患者每天吃一個雞蛋,包括蛋黃、蛋白,不僅不會影響健康,還有益于營養和提高生活質量。但是糖尿病患者吃雞蛋要注意適量,不能一天超過兩個,而且應該用健康的烹調方法,盡量吃煮雞蛋或蒸雞蛋,避免油炸、油煎,糖尿病患者在飲食上沒有絕對禁忌,關鍵是種類健康、適量。
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