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黑木耳的營養價值

參與醫生

河北省人民醫院 張曉偉 副主任醫師
黑木耳的營養價值,主要分析如下:1、預防和緩解便秘:適當地吃黑木耳,有很好的潤腸通便的營養價值。因為黑木耳當中富含一定量的膳食纖維,能夠吸水膨脹、促進糞便形成,同時當中的膳食纖維還能夠機械性地刺激腸道蠕動。因此對于大便秘結、大便干燥、排便困難的人,適當地吃黑木耳,補充膳食纖維,促進糞便的排出,在預防和緩解便秘方面有積極的營養價值;2、預防和緩解超重與肥胖:黑木耳本身的能量比較低,其中的膳食纖維能夠吸水膨脹、增加飽腹感,進而能夠避免吃進來其他過多的食物。對于控制能量超標進入體內、維持機體能量負平衡、促進脂肪分解和代謝,有積極的作用,進而能夠發揮出預防和緩解超重與肥胖的營養價值;3、增強機體抵抗力:黑木耳當中含有豐富的多糖類化學物質,能夠很好地刺激體內免疫物質生成,因此有很好的增強機體抵抗力的營養價值。
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