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糖尿病可以吃黑木耳嗎

參與醫生

首都醫科大學宣武醫院 趙蕾 副主任醫師
糖尿病患者可以食用黑木耳,黑木耳含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素和礦物質等,可以給身體提供多種營養物質。對糖尿病患者而言,黑木耳是較為有益的食材。此外黑木耳中含有較多纖維素,適當補充纖維素,對于改善2型糖尿病患者餐后血糖有益。而且2型糖尿病患者,容易出現腹脹、便秘,以及胃腸蠕動減慢等情況,黑木耳中的膳食纖維,可以有效幫助糖尿病患者改善上述癥狀。黑木耳含有豐富的蛋白質,可以幫助身體補充有效的營養物質。另外黑木耳具有一定的抗癌、防癌功效,糖尿病患者癌癥發生風險是普通人的4倍以上,因此適當食用黑木耳,對于糖尿病患者的身體健康有益。但黑木耳不易消化,在烹飪過程中,加工時間應稍微延長,使黑木耳更為軟糯,更易于糖尿病患者的消化、吸收。
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