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哪種顏色的藜麥適合糖尿病吃

參與醫生

首都醫科大學宣武醫院 張人玲 主任醫師
糖尿病患者可以吃藜麥,無論是紅色、白色和黑色的藜麥,都適合糖尿病患者食用。藜麥含糖量大約是66%,比普通麥子稍低,但是藜麥的膳食纖維極為豐富,十分有利于糖尿病患者食用。糖尿病患者的飲食過程中,盡量鼓勵多吃雜糧、粗糧,包括小米、玉米、藜麥,白色、紅色、黑色均可。還要鼓勵多吃蕎麥、燕麥,這些食物膳食纖維豐富、升糖指數低,飽腹感強,對于糖尿病患者控制血糖十分有利。如果患者的自律性比較差,多吃雜糧、粗糧,可以在不知不覺中控制住血糖。如果糖尿病患者食用精米、精面控制血糖,對自律性要求非常高,很多糖尿病患者血糖控制不達標是因為飲食常控制不住,遇到美食時大量食用,會破壞糖尿病的飲食治療。而糖尿病的飲食治療是總治療的基礎,其它治療是在飲食治療的基礎上發揮作用。因此,最好多吃雜糧、粗糧,并可以食用紅色、黑色、白色的藜麥,食用后還可以緩解便秘。
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