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玉米碴粥升血糖嗎

參與醫生

首都醫科大學宣武醫院 張人玲 主任醫師
食用玉米碴粥以后可以升高血糖,但是玉米的升糖指數并不是很高。玉米的升糖指數是55,屬于中等升糖指數的食物。玉米碴粥要比起大米粥要好得多,玉米中含有豐富的膳食纖維,飽腹感強,而且升糖指數并不是很高,對糖尿病患者十分有利,可以緩解糖尿病自主神經功能障礙導致胃腸蠕動減慢而發生的便秘。同時食用玉米碴粥以外,患者可以增強飽腹感,在不知不覺中控制住飲食。但是患者在食用玉米碴粥時,應該注意不要熬得過于融過于爛。過于融以及過于爛的粥吸收很快,容易導致血糖迅速升高,所以食用時最好不要煮得太爛。最好食用一些老棒子比較合適,最好是食用玉米面,少喝粥,對糖尿病患者最為有利。糖尿病患者每天最好食用一頓雜糧、粗糧代替精米、精面,對血糖的控制最為有利。
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