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減肥吃豆腐皮會長胖嗎

參與醫生

山東省立醫院 袁媛 副主任醫師
按照2016版中國居民膳食指南,每天豆制品的推薦攝入量折合成大豆為25g左右,通常按劑量食用豆腐皮不會長胖。此外豆腐皮作為豆制品中的一種,為大豆經過磨制、水煮、干制,凝結而成。脂肪含量相對于豆漿、豆腐可能稍高,因為水分含量較少,熱量即每100g豆腐皮中大約含熱量400大卡,此熱量不算低。此外豆腐皮是優質蛋白質來源,還含有豐富鈣、鉀及其他微量元素,營養較豐富。食用豆腐皮時,主要需注意吃法與搭配,避免食用鹵制或鹽腌的豆腐皮,盡量選擇白豆腐皮,可以拌蔬菜沙拉或卷著生菜及其他綠葉菜食用。此外調料、拌料上需有選擇,不能選擇過咸的大醬以及其他沙拉醬。盡量減少其余的烹飪、調料熱量攝入,科學食用豆腐皮并不會引起發胖。
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