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煮雞蛋要在冷水的情況下把雞蛋放入水中，然后等水沸騰之后再繼續煮沸5-8分鐘，此時吃雞蛋對于身體是有利的。因為如果煮雞蛋的時間過短，從食品衛生學的角度上講，雞蛋中含有的致病微生物并沒有被完全殺死，此時吃未煮熟的雞蛋會引起致病微生物進入體內，進而可能會導致惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉發生風險增加。從營養學的角度上講，沒有完全煮熟的雞蛋，其中的蛋白質并沒有完全凝固。如果吃了沒有完全煮熟的雞蛋，雞蛋中的蛋白質不能夠被機體很好的吸收、代謝和利用，進而也不能夠很好的發揮出雞蛋的營養價值。但是如果煮雞蛋時間過長，就會使得雞蛋中含有的蛋白質凝固過度，也不利于機體對雞蛋中蛋白質的吸收、代謝和利用。因此在煮雞蛋時是將雞蛋放入冷水當中，煮到沸騰之后再繼續煮5-8分鐘，此時吃最合適。