- 茶葉蛋的營養價值
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參與醫生
中日友好醫院 于永超 主治醫師
茶葉蛋的營養價值：含有豐富的蛋白質、脂肪、膽固醇、維生素E等。茶葉蛋的加工方式應健康合理：時間不宜過長，防止膽固醇氧化程度升高，避免雞蛋整體的營養價值受損傷；加入醬油與茶葉，可提供茶多酚等抗氧化物質，減少茶葉蛋中的氧化程度。
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