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吃水煮花生米對血糖有影響嗎

參與醫生

首都醫科大學宣武醫院 趙蕾 副主任醫師
吃水煮花生米確實對血糖有影響,可以升高血糖。花生米是一種熱量比較高的食物,含有豐富的蛋白質和油脂,所以吃花生米之后血糖確實容易升高。即使花生米是用水煮之后,花生米內的油脂含量仍然比較高,糖尿病病人容易合并有高脂血癥,因此吃水煮花生米之后,有可能會造成體內的血脂水平進一步升高,有損于健康。但花生米也不是絕對不能吃,花生米的營養物質較豐富,含有豐富的植物蛋白、維生素、微量元素和一定的礦物質,營養物質豐富有益于身體健康。花生米中植物蛋白可以給身體提供有效的蛋白質,幫助恢復體力,另外花生米中維生素含量也較高,尤其是B族維生素含量比較高,有益于糖尿病病人周圍神經病變的治療和控制。此外,花生米吃多少量、在什么時候吃,一般建議在兩餐之間少量吃,比如在上午9-10點或者下午3-4點,每次以不超過10粒為宜。
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