當我們受了什么比較嚴重的傷或者是做了手術之后，都會選擇進補，因為中醫(yī)講究補元氣，現在補元氣的藥物也是有很多的，不過大家還是想要選擇中藥材，中藥材里面的大補藥應該就是人參了，滋補效果非常的不錯，但是我們要學會鑒別，那么究竟人參的鑒別及服用方法是什么呢？

人參的鑒別及服用方法

人參具有補氣，養(yǎng)血，生津，滋陰的功效，市面上現在銷售的人參，主要有園參和野山參兩種，二者的區(qū)別主要有有以下幾點，野山參的蘆頭較長，園參的蘆頭較短，野山參主根上的橫紋比較細密清晰，園參上的則較為稀疏并且不連續(xù)。

人參怎么吃最好？

1.燉服

將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置于鍋內蒸燉4-5小時即可服用。

2.嚼食

以2-3片人參含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

3.磨粉

將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1-1.5克。

4.沖茶

將人參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

5.泡酒

將整根人參可切成薄片裝入瓶內用50-60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

6.燉煮食物

人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

人參怎么吃最好？上述為大家介紹了6種吃人參的方法，可以充分發(fā)揮人參的功效。另外，無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進，不可操之過急、過量服食。