在平常的聚餐中我們的可能會經常見到這道菜，可是當我們想要在家中將它做的非常的美味時，也是需要一定技巧的，因為一旦做的不好，牛腩會老且不入味，所以在日常的生活中我們在做這道菜時需要注意那些細節，才能將牛腩燉蘿卜這道菜既可以簡單又美味做給家人吃，下面就教大家就簡單方便的方法做出美味的牛腩燉蘿卜，那么，牛腩燉蘿卜的家常做法是什么呢?

做法：主料當然是牛腩和白蘿卜了，配料有老抽、雞粉、生粉、花椒、生抽，然后將牛腩洗凈切塊，用清水浸泡至沒血水，浸泡期間要勤換水，將浸泡好的牛腩放入碗中，倒入適量的老抽和生抽，拌勻，腌制30分鐘;然后再加入適量的雞粉、生粉和橄欖油，拌勻，腌制2小時;將白蘿卜洗凈，去皮，切塊放入煮鍋中焯燙一遍;熱油鍋，放入腌制好的牛腩，煸炒一會，倒入一點清水，燜煮收汁，將的牛腩、白蘿卜放入砂鍋中，放入幾片姜片，倒入適量的清水蓋鍋蓋，大火煮滾，轉小火，燉30分鐘即可關火。

牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

買回來的牛腩洗干凈，空干水分，切成2CM左右的小塊備用，鍋中少許油，七成熱加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒變色后倒入紫砂鍋。大火煮開，撇去浮沫轉為小火，慢燉1小時。白蘿卜去皮切塊，一小時后加入，同時加入兩茶匙鹽，繼續燉煮20分鐘即可。.四川的吃法是牛肉和蘿卜蘸調料吃的，所以你可以自己調制適合自己口味的調料。