在我們的日常生活中用牛腩為主料來做菜是很容易見到的的,可是怎樣做才可以將牛腩做的好吃又不失其營養價值呢呢?到底要怎樣做牛腩才會發揮它的最大益處呢?其實我們大多數人對此是沒有概念的，下面就推薦一道菜——牛腩燉蘿卜，但是就這樣看似簡單你的一道菜也有它的技巧之處，那怎樣才是牛腩燉蘿卜的正確做法呢?下面我們一起看看吧!

主料：牛腩一斤、白蘿卜一個、姜片5片 、蒜頭4瓣 ，配料：蒜末、姜末、蔥花、江油、辣椒油(穌油海椒)香油、糖、醋、雞精、味精、花椒粉;做法：將買回來的牛腩洗干凈，空干水分，切成2CM左右的小塊備用，鍋中少許油，七成熱加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒變色后倒入紫砂鍋;大火煮開，撇去浮沫轉為小火，慢燉1小時;白蘿卜去皮切塊，一小時后加入，同時加入兩茶匙鹽，繼續燉煮20分鐘即可。

食用牛腩燉蘿卜，增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力;幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;幫助營養物質的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞，此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

幫助營養物質的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。適宜于生長發育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短[1] 體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。