西紅花濃郁芳香，可提高食欲，味美色彩怡人，一些高檔食品用其作佐料，點綴或染色可使食品的色、香、味大增，長期食用能改善腸胃消化不良現象。西紅花不僅可食用，還有很高的藥用價值。藥用可分干、濕兩種，采摘烘干后為干紅花;經再加工，使其油潤光亮，則為濕紅花。其藥效奇特，尤其以活血養血而著稱，其味甘，性平，含有藏紅花苷、藏紅花酸、藏紅花素、藏紅花苦素及揮發油等成分，具有疏經活絡、散瘀開結、消腫止痛、涼血解毒的功效，用于治療憂思郁結、胸膈痞悶、吐血、血瘀血滯、婦女月經不調、產后惡露不盡、跌打損傷，內外出血等癥。《本草正義》載： “西藏紅花，降逆順氣，開結消瘀，仍與川紅花相近，而力量雄峻過之。”《本草綱目》亦記載西紅花能“活血，主心氣憂郁，又治驚悸”。

西紅花是一種名貴的中藥材，由于貨源緊缺，價格昂貴，所以，一些不法藥販常以蓮須、草紅花、舌狀菊花、玉蜀黍須及紙漿偽造西藏紅花，牟取暴利，坑害患者，我們在購買使用時要仔細辨別真偽。

真品西紅花

為多數柱頭呈線狀，三分叉，長約3厘米，暗紅色，無雄蕊，體輕質松軟，有股特殊的氣味，微有刺激性，味微苦，浸泡水中后，水即被染成黃色，水面無油狀物漂浮，醫學|教育網搜集整理用棒攪動不易折斷，用放大鏡觀察，花柱頭呈喇叭狀，一側有一裂縫，頂端邊緣有細齒。《綱目拾遺》中載：“將一朵藏紅花入滾水內，色如血，又入色亦然，可沖四次者真。”

常見的偽品

1、以睡蓮科植物蓮的干燥雄蕊造假仿制而成，柱頭線裂染為白色，花柱為絲狀，極細長，長度為1.2～1.5厘米，氣微香，味澀，水浸無真品現象;

2、以禾本科植物玉蜀黍的柱頭及花柱經染色造假仿制而成，花柱呈絲狀，極細長，染為磚紅色，長度約1～3厘米，氣微味淡，水浸也無真品現象;

3、紙漿制成的偽品。用紙漿、染料和油性物質加工而成，外觀呈絲狀，外表為紅色或深紅色，水浸有油狀物漂浮，攪動易折斷，外觀檢驗亦無真品現象。