蔥頭性平、味甘、辛；其功能：健胃、消食、平肝、潤腸、利尿、發汗。現代醫學研究發現，蔥頭含揮發油、硫化物、類黃酮、甾體皂甙類和前列腺素類等化學成分。那么，吃蔥頭會不會上火？

吃蔥頭上火嗎

從中醫藥的角度分析，蔥頭屬于熱性植物，熱性體質的人若飲用蔥頭葡萄酒過頻，可能會引起“上火”癥狀。

各人的體質屬性不同，結果也是因人而異。寒性體質的市民當然可以每天喝杯蔥頭葡萄酒，而熱性體質的葡萄酒愛好者，不妨試試干紅加芹菜。芹菜性涼，味甘辛，含酸性的降壓成分，臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

而且，芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用會產生一種抗氧化劑木質素，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。

了解自己的體質屬性可請中醫指導。專家介紹，熱性體質的人常口干、面紅、唇紅、舌紅，且手心發熱，常便秘，易上火。寒性體質的人夜尿甚頻，大便較稀，平時無口渴感，易出現畏寒癥狀。

蔥頭對身體有以下益處

1、所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉鹽排泄，有降血壓作用。

2、所含硫化物能促進脂肪代 謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用，若每天食用50-70克蔥頭，其降血脂作用比服降脂藥安妥明還強。

3、蔥頭所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃蔥頭可 預防血栓，減少心梗和腦血栓概率。

4、蔥頭含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物，能明顯降低血糖含量。

5、所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、 結腸癌、乳腺癌等。

6、蔥頭所含揮發油能助性，老人常吃蔥頭可提高性生活質量。

7、蔥頭可提高實驗鼠的骨密度，常吃蔥頭可預防骨質疏松。

8、蔥頭富含維生 素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。

9、所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。

10、另外，蔥頭含抗菌、抗炎物質，吃蔥頭可防治腸炎痢疾。