明月草也叫做白背草或是雞毛草，在生活當中也是用到的情況特別多，可以起到調理身體的功效，特別是這樣的植物在室內種植的話還可以起到凈化室內空氣的效果，平時的養生當中也會有人用到，營養豐富，也可以說是一種保健的蔬菜，那么明月草怎么吃，明月草的功效與作用有什么？

明月草怎么吃

明月草，為宿根多年生長常綠直立草本植物，株高30-80cm，葉卵圓形，莖多，少肉質，分枝能力強，適宜于多次采收嫩莖葉，莖部具有很強的不定根形成能力，扦插容易成活。明月草主要食用嫩莖葉，可炒食，做湯。炒食先用沸水焯后加蒜蓉再炒，也可涼拌，味道清爽鮮美。

食用價值

“明月草”具有極高的食療價值，日本從十六世紀江戶時代開始“明月草”是島上居民普遍食用的健康長壽植物，食用后大大改善了健康，故用于制成各式各樣的日常食品。現今在日本、臺灣、韓國“明月草”已成為“健康、長壽、活力”的全能食品。在大陸有些省市的食品公司已將“明月草”加工成食品出售。

每天用鹽水洗凈后嚼食。高血壓早、中、晚進餐前，嚼食5片，一天吃15片左右。同時最好能把明月草的老莖剪下來煲水或者煲湯喝，必須加些紅棗核一起煲。明月草的老莖不需天天吃，可以一周煲兩次吃就可以了。這樣把明月草葉子和明月草莖一起搭配吃效果是最好的。

明月草用來泡茶喝或者直接煎水喝(更容易出味)，明月草干葉最好能配合干莖一起吃，效果更好，每天5克明月草干莖配合5克明月草干葉就可以了。明月草是最佳的綠色降壓、降糖藥，過節綠色送禮佳品。食用明月草干葉一般一個到一個半月就可見到比較明顯效果。