【原料】海參1條，豬肉末150克、百合50克，雞蛋2個、冬菇5朵、冬筍一塊、蔥、姜適量。

【做法】

1、將百合、冬菇用清水浸泡1個小時，泡開之后洗凈，如果您準(zhǔn)備的是新鮮的材料這道工序就可以省掉。

2、將海參切成小丁;將冬筍、冬菇都切成丁;姜切片;把兩只雞蛋打散備用。

3、往鍋里放少許油，放入蔥、姜煸炒出香味，再往鍋里倒少許料酒，泡冬菇的水別浪費了，倒進(jìn)鍋里，再把海參倒進(jìn)去稍稍煮一下，這樣做可以去除海參的海腥味，幾分鐘之后撈出瀝干水分備用。

4、把鍋里的水倒掉，再放一點底油，把肉末放入油鍋里炒，加一點醬油，翻炒入味，炒熟之后，加入少許清水，用大火燒開，把海參、冬筍、冬菇、百合倒入一起燒，開鍋之后放少許的鹽、再加上白糖，再加點醬油繼續(xù)煮，這時再調(diào)點水淀粉，勾一點薄芡，一邊倒一邊攪，然后再煮兩三分鐘收汁。

5、將雞蛋液也倒進(jìn)去，燒開，最后撒上一些胡椒粉，這道海參百合羹就可以食用了。

【注意】

為什么這道海參百合羹適合陰虛體質(zhì)的人食用呢?

海參主要的作用就是補腎益精、養(yǎng)血潤燥，尤其是精血虧虛的還是非常好的，海參藥性偏溫，因此可能在煲湯的時候可能就要和百合結(jié)合起來一塊用，因為百合按中醫(yī)來講，藥性是微寒的，因此海參和百合一塊用最后達(dá)到的作用是養(yǎng)陰潤燥對陰虛質(zhì)的病人來說就更合適了。