蓮子營養豐富，生熟可食，老少皆宜。中醫歷來把蓮子作為補脾養心、益腎澀精的滋補品。據分析，蓮子所含的微量元素鋅、錳、磷、鉀、鐵均很豐富。

人體腎精和腎氣跟微量元素鋅、錳含量密切相關。鋅、錳參與人體多種酶的合成與酶的激活，具有多種功能與催化作用。機體缺鋅、錳必然影響能量代謝，降低免疫功能，影響智力發育及疾病康復。蓮子中磷的含量高于新鮮水果4～6倍，維生素C高于桃的2～3倍，特別是干蓮子，歷來被視為珍貴的滋補食品。

眾多食物中，蓮子含鉀之多最為突出。每100克蓮子中含鉀2.5克，已達到成人一天的生理需求量(2～3克)。鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降血壓方面功不可沒。此外，尚有助于調節情感、放松情緒、穩定心情的作用，從而降低中老年人中風的危險。

蓮子具有很高的食用價值，它有利于滋養交感神經、健脾澀腸、養心益腎、鎮靜安神、益胃止瀉、補中益氣、清腑潤肺、聰耳明目等功效。常吃蓮子可強身旺神，對心悸、失眠、脾虛、泄瀉、多夢、遺精等均有輔助療效。