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膽固醇高能吃蝦嗎

參與醫生

首都醫科大學宣武醫院 曹雪霞 副主任醫師
膽固醇高的患者可以少量吃蝦,因為血中的膽固醇、低密度脂蛋白,70%由肝臟合成,30%來自于食物,以及肝腸循環。除非自身患有家族性高膽固醇血癥,對于大多數患者,膽固醇主要與代謝有關。食物中的膽固醇,稍微會有影響,但影響并不大。蝦主要含有蛋白質,碘含量也較高,因此大多數人可以從蝦中攝入蛋白質,并且蝦的蛋白質為動物蛋白,對人體是非常好的補充。魚、蝦的脂肪,都為不飽和脂肪酸,對膽固醇的影響并不大,因此可以少量食用。另外在吃蝦時,要考慮蝦的加工過程,比如炸或燉、太油的進食,都不利于對總能量的控制,因此可以清燉、白灼。
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