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豆漿升糖指數高嗎

參與醫生

豆漿升糖指數并不是很高,黃豆、綠豆以及不同豆類的升糖指數應該在18-30,屬于升糖指數較低的食物。升糖指數是指100g食物升高葡萄糖的克數,多數認為<55g是升糖指數較低的食物。豆類在20-30,做成豆漿后如果不主動加糖,純豆漿的升糖指數在18-30,不同豆子間會有差別,黃豆為18-20,有些豆類為20左右,極個別為30左右。因此,多數的豆漿只要沒有人為添加特殊食物,包括糖或者其他,升糖指數并不高,可以適當喝豆漿。但是需要注意的是,如果腎功能不好或者有大量蛋白尿,此時可能對豆制品包括豆漿,攝入量要稍微限制,因為植物蛋白吸收會增加腎臟負擔。
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