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腎結石可以吃面食類嗎

參與醫生

首都醫科大學附屬北京同仁醫院 王偉 副主任醫師
腎結石的患者可以吃面食,面食是中國人民一個傳統的主要攝入的碳水化合物,面食中含有豐富的蛋白質,包括碳水化合物、脂肪等對人體有利的營養成分,而且營養成分非常均衡。在日常生活中,腎結石的患者通常會介意兩大類食物。第一就是含草酸量高的食物,比如菠菜。現在研究表明,如果在食品加工時,能夠將這些綠葉菜稍微炒熟,或者先用開水焯,都能有效降低草酸的含量。很多腎結石的患者會不敢補鈣或不敢喝牛奶等,這些擔心也多余?,F在研究表明,如果體內出現低血鈣的情況,反而負責血鈣調控的人體激素,會動員骨骼內的鈣物質重新入血,反而會誘發結石的復發。所以現在的飲食原則,就是含草酸的食物要盡量加工熱透,鈣可以照常補,只是不能過量。面食這一類中國人民傳統碳水化合物的主要來源可以吃,并不會誘發結石。
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