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吃了苦螃蟹會中毒嗎

參與醫生

北京大學人民醫院 吳春波 主任醫師
吃苦螃蟹有可能出現中毒。螃蟹為高蛋白動物,一旦變質后可能出現苦味,所以一旦螃蟹出現苦味,就不要再吃,吃了后可能出現中毒的癥狀,輕則是主要以消化道癥狀為主,惡心、嘔吐,有人可出現腹瀉,嚴重可能出現脫水、電解質紊亂,也可能會繼發感染。所以任何食物一旦變質則要及時棄掉,尤其對于高蛋白質類食物,不管是螃蟹還是魚、蝦均較容易變質,如放置時間太長,或者夏天即使加工熟后也容易出現變質。還有部分人可能有生吃魚、蝦習慣,這時一旦吃了變質的魚、蝦就易出現胃腸道損傷,可出現序貫性多臟器損傷。所以變質食物最好不要吃,誤食且有癥狀要早期就醫,為較安全選擇,不可馬虎。
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