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吃了發苦的香菇會中毒嗎
- 吃了發苦的香菇會中毒嗎
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北京大學人民醫院 吳春波 主任醫師

吃了有苦味的香菇后,需要根據具體情況判斷是否中毒:1、未清洗干凈:香菇表面若未清洗干凈,他可能微有苦味;2、加工時間過長:若香菇相加工時間過長,可能也有苦味,食用后可能就不會導致中毒;3、香菇變質:苦味香菇導致中毒,通常由于香菇被污染,食用干香菇時需要泡發。若時間太長,泡發過程可能出現香菇發黏,這時可能出現變質,會引起中毒,應停止食用。如果是食用被污染的香菇出現中毒情況,輕者可能出現惡心、嘔吐、腹部不適等,脫出現嚴重腹瀉則可能導致機體酸堿失衡、電解質紊亂,可能出現感染問題等嚴重情況。食用之前應判斷好是由于加工問題、還是變質導致的香菇發苦,變質后不要食用。中毒應以防為主,變質的食物口感會發生改變,通常不會導致中毒情況發生,容易出現中毒的情況見于食用同樣食物。體質好的人可能不會出現嚴重中毒反應,但體質差的人,尤其是胃腸道功能較差的人,可能出現嚴重酸堿失衡,此時應及時就醫才是正確選擇。

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