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豆腐糖尿病人能吃嗎

參與醫生

安徽醫科大學第一附屬醫院 羅莉 主任醫師
豆腐,糖尿病病人,當然是可以吃的,因為含有豐富的植物蛋白質,對人體有很多好處。但是,對于某些糖尿病病人來說,特殊情況下需要控制攝入豆制品的數量。例如,對于那些已經患有糖尿病腎病的糖尿病病人來說,建議食用優質蛋白,以動物蛋白為主,減少植物蛋白的攝入量,這時少吃豆腐。對于那些同時患有高尿酸血癥的糖尿病病人來說,同樣需要減少豆制品的攝入量,但并不需要完全禁止豆制品的攝入,控制數量即可。總體來說,糖尿病病人在飲食方面的主要目標是控制總熱卡,總熱卡可以根據標準體重,以及每天的勞動輸出量進行制定。在總能量不超標的情況下,像碳水化合物、蛋白質和脂肪是三大營養素都需要攝入,具體比例建議為碳水化合物占50%-60%左右、蛋白質占20%左右、脂肪約占30%左右。除了以上三大(營養)素(外),每天還需要適量攝入新鮮蔬菜和糖分不高的水果。其實,糖尿病病人在吃豆腐的時候,不僅可以補充蛋白質和鈣元素,對于特殊時期的糖尿病病人,如圍絕經期的糖尿病病人,還可以補充植物雌激素,對改善陣發性的潮熱、心悸、多汗的癥狀有一定好處。
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