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胡蘿卜糖尿病人能吃嗎

參與醫生

北京大學第一醫院 郭曉蕙 主任醫師
糖尿病人可以吃胡蘿卜,生食胡蘿卜升糖指數較低,但胡蘿卜煮熟后升糖指數相對較高,可能略升高血糖,所以這個時候也要做考慮。但一般除非是單純以蔬菜為主食的人需要注意。所以糖尿病患者可以吃胡蘿卜。但是胡蘿卜不像綠葉蔬菜,綠葉蔬菜可以完全不限量,能吃多少吃多少,而胡蘿卜類就要稍微限制。糖尿病患者可以做進食胡蘿卜后測量血糖,與日常飲食對比,如升高很多,則需嚴格控制。
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