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胡蘿卜含糖量高嗎,糖尿病人能吃嗎

參與醫生

首都醫科大學宣武醫院 胡偉 主任醫師
胡蘿卜含糖量和升糖指數都不高,糖尿病人適合吃胡蘿卜,而且每天可以吃0.5-1斤的量。胡蘿卜是蘿卜科屬,屬于黃色蔬菜,因為其中含有大量的類胡蘿卜素,攝入類胡蘿卜素后能在體內轉化為維生素A,有利于糖尿病人視力的保護。糖尿病人視力下降和白內障、視網膜病變相關,盡管吃胡蘿卜并不能預防和治療糖尿病視網膜病變,但是有利于糖尿病人視力的改善。另外,胡蘿卜中也含有豐富的木質素,是一種有效的膳食纖維。膳食纖維能延緩糖尿病人血糖的波動,對于糖尿病人血糖的改善,也有一定幫助。并且,豐富的膳食纖維也可以延緩膽固醇吸收,有利于糖尿病人血脂的控制。胡蘿卜中的木質素膳食纖維也可以幫助吸收腸道中的水分,幫助糖尿病人規律地排便。對于喜歡吃胡蘿卜口味的糖尿病人,適當用油去煎炒,有利于胡蘿卜中的胡蘿卜素快速吸收,轉化為維生素A。
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