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膽結石可以吃火腿腸嗎

參與醫生

中南大學湘雅醫院 梁帥 副主任醫師
膽結石的患者最好不要吃火腿腸,因為火腿腸通常由動物的內臟或者脂肪類的食物熏制而成,膽結石的患者其中一個重要的發病原因,就是因為血脂的過高。血液中的血脂,如膽固醇、甘油三酯等,主要分解代謝是在肝臟里面進行,當其超過正常值一定數值以后,也就意味著超出了肝臟正常的分解代謝的能力,就可以沉積在肝細胞里,時間長了后也會誘發膽汁中的膽固醇增高。膽汁中膽固醇過高,當其儲存在膽囊里面,由于膽囊的濃縮作用,膽固醇就可以過飽和,結晶沉積在膽囊壁上面,時間長了后就可以發生膽囊結石。所以高脂肪、高代謝的食物,如火腿腸、肥肉、扣肉、動物的內臟等,都可以大幅度的引起血脂水平的增高,進而誘發膽囊結石和膽囊炎,所以此類食物盡量少吃,還是多吃一些清淡類的食物,對身體更加有益。
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