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吃熟花生會發胖嗎

參與醫生

山東省立醫院 袁媛 副主任醫師
無論是生花生米還是熟花生米,食用過量均會有發胖風險。膳食指南中推薦,堅果的攝入量每日通常在25g,花生屬于堅果的一個類別。花生是一種油料作物,出油率較高,通常在50%以上,所以食用花生米過量,事實上有一半是攝入油脂,所以食用過多花生不利于減重。熟花生米與生花生米比較,則需根據具體的加工方法分析。若是白水煮的熟花生米,和生花生米熱量相差較小,而鹵煮或鹽焗的花生米,在食用過程中還會攝入大量鈉鹽,可能會引起水鈉潴留,導致水腫出現,使體重上升。另外油炸花生米、裹白砂糖的花生米,在食用過程中會額外攝入部分油和糖,相當于又額外攝入另一部分熱量。所以這種食用方法比食用生花生米,升高了引發肥胖的風險。
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