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血糖高吃苦蕎麥好嗎

參與醫生

中南大學湘雅醫院 劉澤灝 副主任醫師
血糖高的時候吃苦蕎麥其實沒有主動降低血糖的作用,苦蕎麥只是一種普通的食物,不能夠把它當做主要降低血糖的手段,身體里面唯一能夠降低血糖的物質是胰島素,而苦蕎麥并不含有胰島素。但有些人發現吃了苦蕎麥之后,血糖確實得到一定程度的改善,認為苦蕎麥可以主動降低血糖,其實這是把兩種不相關的現象機械、錯誤的結合在一起。吃了苦蕎麥以后出現血糖降低,是因為苦蕎麥本身含淀粉量比大米飯相對要少,而且所含植物粗纖維更多,因此吃了苦蕎麥以后容易產生飽腹感,再加上淀粉量較少,就會導致患者每天能量總攝入小于吃米飯時的總攝入,當總能量攝入減少時,血糖自然就會降低。總之,苦蕎麥可以作為一種主食替代或者改善的輔助食物,但不能完全作為降糖食物來食用。
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