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血糖高可以吃蕎麥面條嗎

參與醫(yī)生

中南大學湘雅醫(yī)院 劉澤灝 副主任醫(yī)師
血糖升高時建議暫時不可進食蕎麥面條,因為蕎麥面條的主要成分為淀粉,進入體內(nèi)為碳水化合物,可進一步分解為多糖、雙糖以及單糖,最后可變?yōu)槠咸烟枪┥眢w利用。因此進食蕎麥面條也可能會導致血糖增高,攝入量較多會出現(xiàn)血糖波動,在血糖較高時又大量進食蕎麥面條,可能會導致血糖的進一步增高,有可能會誘發(fā)糖尿病的急性并發(fā)癥,比如糖尿病的酮癥酸中毒或高糖高滲狀態(tài)。還有部分患者在進食蕎麥面條時會伴有湯水,而湯水脂肪含量較多,也可能會導致血糖進一步增高。在血糖控制的正常范圍內(nèi)可進食蕎麥面條,但是需將蕎麥面條所產(chǎn)生的能量計算到今天每天能夠攝入的總量當中,才不會導致能量超標。此外,進食蕎麥面條后還需監(jiān)測血糖,因為同樣重量的蕎麥面條不同人群攝入后血糖升高程度不同,通過監(jiān)測血糖可判斷食物對血糖升高的影響能力。
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