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糖尿病能吃蕎麥面粉條嗎
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參與醫生
首都醫科大學宣武醫院 趙蕾 副主任醫師

糖尿病病人可以吃蕎麥面粉條。普通的粉條都是用精糧經過精加工制成的,這樣食物消化和吸收都比較快,升糖指數就會比較高,食用之后,餐后2小時血糖容易比較迅速的升高。但是蕎麥面的粉條是粗糧制成的,膳食纖維含量比較多,膳食纖維對于糖尿病病人而言是較重要的一種食物,膳食纖維可以在一定程度上延緩餐后血糖的升高。由于膳食纖維中含有比較多的纖維素,在食物消化吸收當中,纖維素可以在一定程度上延緩此過程,食物消化吸收慢了,血糖升高就慢了,就可以起到一定的削峰平谷的作用,避免餐后2小時血糖的迅速升高,對糖尿病病人而言是較有意義。而且蕎麥本身也含有豐富的維生素、微量元素和礦物質,可以提供給糖尿病病人非常豐富的營養。因此,蕎麥面的面條適合糖尿病病人食用。

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