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血糖高可以吃芋頭嗎

參與醫生

宜昌市第二人民醫院 屈家滿 副主任技師
芋頭這種食物是純淀粉食物,跟土豆、地瓜這些食物差不多,主要成分是淀粉、碳水化合物,如果當蔬菜吃,不推薦糖尿病患者食用。如果糖尿病患者把它替代為主食,按規定主食量,不超過主食量,等份替換到主食即可,但作為蔬菜碳水化合物比例太高,會讓血糖升高。 所以在選擇這種根莖類食物時,我們強烈推薦南瓜、紅薯這樣碳水化合物比較高的根莖類食物,因為南瓜、紅薯里面含有豐富胡蘿卜素、纖維素,對糖尿病患者的血管有保護作用,對血糖升高有延緩作用。所以盡量不要選擇芋頭這種食物作為糖尿病患者的蔬菜品種。
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