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可降糖的蔬菜有哪些

參與醫生

鄭州人民醫院 張晴 主管營養師
任何一種蔬菜,都不能直接說它有一定的降糖作用。蔬菜類食物,比如苦瓜、洋蔥、木耳、香菇等含有豐富的維生素、礦物質和其所特有的營養元素,能夠幫助控制血糖。蔬菜可幫助控制血糖的原因如下: 1、蔬菜含有人體所需的維生素和礦物質,而且比較豐富; 2、蔬菜含有豐富的膳食纖維,攝入后能夠增加飽腹感,同時促進腸道蠕動,幫助腸道排除身體的廢物。因此,蔬菜都能夠很好的起到輔助降糖或者控制血糖的作用。每日的膳食中推薦添加500-800g蔬菜。在蔬菜選擇上,首先,是綠葉蔬菜,建議每日食用;其次,為菌類蔬菜,比如平菇、香菇;最后是綠葉蔬菜與菌類蔬菜以外的蔬菜,比如十字花科類的西蘭花、卷心菜,都有很好的輔助降糖作用。
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